Recette Osso bucco de dinde à la gremolata

Recette proposée par Dominique Guibourg

Très facile. Peut se commencer la veille et gagne même à reposer un peu.

5 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation Osso bucco de dinde à la gremolata

1 Saler, poivrer et fariner les morceaux de dinde. Dans une cocotte, faire revenir la matière grasse. Y mettre la viande à dorer de tous côtés avec les oignons hachés.
2
Osso bucco de dinde à la gremolata : Etape 2
Ajouter un verre de vin blanc, le cube de bouillon, le bouquet garni et mouiller à hauteur, le concentré de tomate. Laisser mijoter 30 minutes à couvert. Cette étape peut être réalisée la veille.
3
Osso bucco de dinde à la gremolata : Etape 3
Dix minutes avant de passer à table, ajouter le contenu de la boîte de tomates et laisser réduire sur feu plus vif à découvert.
Pour finir
Osso bucco de dinde à la gremolata : Etape 4
Juste avant de servir, verser les ingrédients de la gremolata rapidement hachés tous ensemble dans un mini hachoir.

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Avis sur la recette Osso bucco de dinde à la gremolata

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Note moyenne :

5



(1 avis)

josiane.o -  9 octobre 2011
Excellent

Excellent
merci pour cette excellente recette, très facile à réaliser