Filet de porc farci au figatelli corse

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Une recette idéale pour goûter au figatelli corse autrement.

Recette proposée par Jean Dealma

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire griller le figatelli au four ou à la cheminée et laisser refroidir. Eplucher, laver et tailler carottes et oignons en paysanne.
  2. 2
    Faire une incision tout le long au centre de la pièce de viande. Introduire le figatelli et ficeler le rôti.
  3. 3
    Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6), mettre un peu d'huile dans un plat à rôtir, poser le filet à l'intérieur. Lorsque le rôti est bien doré, ajouter ail, oignons et carottes.
  4. 4
    Deglacer au vin blanc et mouiller à hauteur avec de l'eau. Ajouter thym, laurier et persil. A la fin de la cuisson, retirer la ficelle et découper la viande en tranches.
  5. Pour finir
    Dresser et servir sur un plat avec les petits légumes autour et la sauce à part ou sur une assiette avec un filet de sauce autour.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Anne - 13 août 2014

Recette très prometteuse .. pour connaître la Corse et ses délices! Toutefois, pas facile de trouver de la figatelli sur le continent!

Signaler Justine  - 15 septembre 2010
Très bien

Tres bon
Merci pour cette delicieuse recette

Signaler Hugo - 13 janvier 2009
Excellent

Excellente cuisine corse
Plat unique qui utilise le figatelli (déjà très bon cuit à la braise) autrement et qui donne au rôti de porc une saveur autre à découvrir absolument. Mes amis corses ont apprécié ce plat.
Ma suggestion : On peut rajouter également des tranches de pancetta (poitrine fraîche) ficelées autour du rôti.

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