Risotto au poulet et champignons

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Découvrez la recette du Risotto au poulet et champignons, un régal pour petits et grands avec seulement quelques ingrédients.

Ingrédients

  • 250 g de riz rond
  • 1 boîte de champignons de Paris (taille moyenne)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Persil
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • 1 pot de mascarpone
  • 1 brique de vin blanc de cuisine
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Gruyère râpé (ou parmesan, c'est meilleur)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et couper en petits morceaux l'oignon et l'ail. Faire bouillir un litre d'eau avec les cubes de bouillon.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir l'ail dans le beurre. Y ajouter les champignons (rincés). Mélanger pendant 3 minutes. Ajouter un peu de vin blanc. Mélanger. Quand le liquide s'est évaporé, ajouter la moitié du mascarpone. Mélanger et réserver.
  3. 3
    Plonger les blancs de poulet quelques minutes dans le bouillon de légumes. Puis les couper en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle des champignons. Rajouter un peu de vin blanc. Verser le reste du mascarpone. Mélanger. Ajouter le persil. Mélanger encore.
  4. 4
    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Puis rajouter le riz. Une fois translucide, ajouter louche par louche le bouillon de légumes, jusqu'à épuisement.
  5. Pour finir
    Verser la préparation champignons-poulet dans le riz. Mélanger. Rajouter quelques petits pois, le gruyère râpé. Mélanger et bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Laelae112 - 12 juin 2016
Bien

Signaler Fannydavril - 25 avril 2015

Délicieux!
On a remplacé le mascarpone par de la crème aussi et on n'a pas fait cuire le poulet dans le bouillon.
A refaire.

Signaler Catoune83 - 15 mars 2015
Bien

Et sinon, une idée de la quantité de poulet ?

Signaler Tony - 14 février 2015
Excellent

Vraiment très bon.
J'ai remplacé la mascarpone par de la crême fraiche semi-épaisse (30 cl), mélangé du gruyère rapé à la fin de la préparation et chacun pouvait ensuite ajouter du parmesan selon ses goûts.

Signaler Camille -  7 octobre 2014

Super
premier risotto pour moi ! super bon merci bcp pour la racette mon homme a adore
Ma suggestion : sans vin blanc et avec du parmesan

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