Tarte aux pommes caramélisées

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Découvrez cette recette de Tarte aux pommes caramélisées.

Recette proposée par Karine Marmouchi

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • Sel, eau
  • 1 oeuf
  • 5 + 1 pommes
  • 6 morceaux de sucre
  • Eau
  • Vinaigre
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte. Pour cela, mélanger la farine avec le sel et le beurre coupé en morceaux pour obtenir un état sableux. Ajouter l'oeuf puis un peu d'eau. Rassembler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre dans du film puis au frais pendant 1 heure.
  2. 2
    Sortir la pâte 5 minutes avant de l'étaler sur un plan de travail fariné. Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné et piquer la pâte avec la pointe d'un couteau. Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C).
  3. 3
    Dans une casserole, mettre les morceaux de sucre, 3 cuillères à soupe d'eau et quelques gouttes de vinaigre sur feu doux. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les étaler sur la pâte.
  4. 4
    Faire avec la pomme restante des copeaux et les ajouter dans la casserole avant que le caramel ne prenne sa couleur. Remuer avec une spatule et cuire 5 minutes.
  5. 5
    Mettre les morceaux de pommes caramélisées sur la pâte. Ajouter par petites touches de la confiture sur la tarte puis parsemer de fines lamelles de beurre.
  6. Pour finir
    Cuire environ 1 heure jusqu'à ce que la tarte dore.

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