Crevettes sauce piquante au Martini blanc

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Excellent pour les amateurs de crevettes.

Recette proposée par Céline Guiraud

Ingrédients

  • 500 g de crevettes crues (fraîches ou congelées) de taille moyenne
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de Martini blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • Sauce piquante ou sauce tomate + Tabasco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    La veille : faites décongeler les crevettes, décortiquez-les en laissant la queue. Débarrassez-les de leur veine dorsale noire puis rincez-les à l'eau froide. Essuyez-les avec du papier absorbant.
  2. 2
    A l'aide d'un couteau pointu aiguisé, pratiquez une incision profonde le long du dos des crevettes. Ouvrez chaque crevette en veillant à ce que les deux moitiés restent collées ensemble, afin que la crevette ressemble à un papillon. Saupoudrez les crevettes de sel et de poivre puis roulez-les dans la fécule.
  3. 3
    Écrasez puis hachez finement la gousse d'ail. Mélangez dans une tasse l'ail, le Martini, le gingembre et la sauce de soja.
  4. 4
    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez les crevettes et faites-les sauter en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elles aient une belle teinte rose (5 à 7 minutes). Ajoutez la tasse d'assaisonnement, baissez légèrement le feu, remuez tous les ingrédients 1 minute puis mettez-les dans une assiette.
  5. Pour finir
    Versez la sauce piquante toute chaude sur les crevettes et servez immédiatement.

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