Recette Petit entremets au clémentine curd, cookies et Maltesers

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Recette proposée par Cecilia Batais

Je vous propose un petit entremets tout léger idéal après un repas bien copieux, au bon goût de clémentine qui contraste avec les cookies et les petites boules croustillantes de Maltesers....

Facile

Pour 4 personnes :

• 150 g de cookies
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de clémentine curd
• 1 feuille de gélatine
• 50g de cookies
• 16 bonbons chocolatés Maltesers
• Pour le clémentine curd :
• 160 ml de jus de clémentine (pressé pour moi)
• les zestes de 2 clémentines
• 75 g de sucre
• 2 oeufs
• 3 cuillères à café de Maïzena

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Petit entremets au clémentine curd, cookies et Maltesers

1Préparez le clémentine curd. Mettez tous les ingrédients nécessaires à sa réalisation dans une casserole et, entre feux doux et moyen, mélangez continuellement au fouet jusqu'à épaississement, un peu comme une crème pâtissière.

2Mixez les cookies et ajoutez le beurre fondu, mélangez bien et déposez dans le fond des cercles posés sur un plat, en tassant avec un verre. Réservez au frais.

3Hydratez la feuille de gélatine. Chauffez légèrement 200 g du clémentine curd et ajoutez-y la gélatine essorée.

4Montez la crème en chantilly épaisse et ajoutez-y le clémentine curd. Versez une première couche sur la base de biscuit. Recouvrez de morceaux de cookies, de Maltesers et de mousse à la clémentine. Patientez quelques heures et démoulez.

Pour finir... Décorez avec une petite clémentine et des boules de Maltesers.

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Recette proposée par Cecilia Batais (88 recettes)

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Petit quatre-quarts vergeoise brune et vanille

Pavlova vanillé aux fruits exotiques

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Ondine Loyer sur la recette Petit entremets au clémentine curd, cookies et Maltesers
  Très bien Toute la famille a adoré grâce au chocolat !
  
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• L'avis de Lilia sur la recette Petit entremets au clémentine curd, cookies et Maltesers
  J'adore J'ai voulu tester cette recette pour la Saint-Valentin cette année, un petit changement entre les fruits rouges et le chocolat... J'ai été vraiment conquis ainsi que mon homme d'ailleurs ! Un vrai régal ! D'ailleurs j'en ferai d'ici peu, je vous recommande vivement cette recette.
  Ma suggestion : J'ai essayé de faire cette recette dans un verre (style verrine) : ce n'est pas top car le beurre et le cookie ont collés et ça a vraiment été difficile de manger le fond...
  
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• L'avis de Stéphanie Rodrigues sur la recette Petit entremets au clémentine curd, cookies et Maltesers
  Délicieux ! Dessert extra ! Parfumé et plutôt simple à réaliser ; mes convives ont été conquis !
  Ma suggestion : Je n'avais pas de cercles individuels, alors j'ai fait un seul gâteau. De plus, la recette spécifie pour 4 personnes mais il a fait largement l'affaire pour 6 personnes, j'avais découpé en 8 parts et on en a mangé que 6... après un repas copieux.
  
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