Recette Chaussons à la citrouille et aux poireaux

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Recette proposée par Elise Gasche

Ces chaussons sont composés d'une pâte à tarte aux graines et garnis d'une farce citrouille-poireaux au comté. Un régal.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte :
• 125 g de farine blanche
• 125 g de farine complète
• 40 g de petits flocons d'avoine (facultatif)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de graines de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de lin brun
• 1 cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 300 g de potimarron cuit à la vapeur
• 2 blancs de poireaux cuits à la vapeur
• 2 oeufs
• 40 g de comté
• sel et poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 85 mn

 

Préparation Chaussons à la citrouille et aux poireaux

1Pour la pâte à tarte.
Mélangez les deux farines avec les flocons d’avoine, les graines et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte. Laissez-la reposer environ 30 minutes.

2Pour la garniture.
Coupez les blancs de poireaux en rondelles et la citrouille en petits cubes. Fouettez les œufs salez et poivrez puis incorporez la citrouille, le poireau et le comté.

3Étalez finement la pâte au rouleau et découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre (cela correspond à la taille d'un bol). Déposez-y une grosse cuillère à soupe de garniture. Repliez la pâte sur la garniture et soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le dessus des chaussons d’huile à l’aide d’un pinceau, vous pouvez également les dorer au jaune d'œuf.

4Placez les chaussons sur une feuille de cuisson anti-adhésive et faites-les cuire 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Les chaussons doivent être dorés.

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Recette proposée par Elise Gasche (208 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Elise Gasche sur la recette Chaussons à la citrouille et aux poireaux
  Réponse à Isabelle Bonjour, dans cette recette la citrouille et les poireaux sont cuits à l'avance à la vapeur. Ainsi, il suffit simplement de les découper et de les fourrer dans les chaussons. Merci de votre intérêt pour ma recette.
  
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• L'avis de Isabelle sur la recette Chaussons à la citrouille et aux poireaux
  Citrouille et poireaux cuits à la vapeur ? Je ne comprends pas pourquoi le magazine parle de cuisson à la vapeur des légumes, il semble que les légumes sont incorporés crus dans la farce. Qu'en est-il exactement ?
  
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• L'avis de Elise Gasche sur la recette Chaussons à la citrouille et aux poireaux
  Réponse à Mounia Bonjour. Pour répondre à votre question je réalise 6 chaussons avec la pâte. Merci de votre intérêt et bonne continuation.
  
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• L'avis de Mounia sur la recette Chaussons à la citrouille et aux poireaux
  Combien de chaussons ? Bonjour, cette recette a l'air vraiment délicieuse ! Mais combien cela fait-il de chaussons environ ? Merci.
  
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