Chaussons à la citrouille et aux poireaux

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Ces chaussons sont composés d'une pâte à tarte aux graines et garnis d'une farce citrouille-poireaux au comté. Un régal.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine blanche
  • 125 g de farine complète
  • 40 g de petits flocons d'avoine (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de graines de lin brun
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 300 g de potimarron cuit à la vapeur
  • 2 blancs de poireaux cuits à la vapeur
  • 2 œufs
  • 40 g de comté
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte à tarte. Mélangez les deux farines avec les flocons d’avoine, les graines et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte. Laissez-la reposer environ 30 minutes.
  2. 2
    Pour la garniture. Coupez les blancs de poireaux en rondelles et la citrouille en petits cubes. Fouettez les œufs salez et poivrez puis incorporez la citrouille, le poireau et le comté.
  3. 3
    Étalez finement la pâte au rouleau et découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre (cela correspond à la taille d'un bol). Déposez-y une grosse cuillère à soupe de garniture. Repliez la pâte sur la garniture et soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le dessus des chaussons d’huile à l’aide d’un pinceau, vous pouvez également les dorer au jaune d'œuf.
  4. Pour finir
    Placez les chaussons sur une feuille de cuisson anti-adhésive et faites-les cuire 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Les chaussons doivent être dorés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler merzie - 14 novembre 2014
Bien

Très bon dégusté avec une salade d'endives. Une excellente idée pour un repas du soir!

Signaler julie46_jdf -  2 janvier 2013
Très bien

bien bon
très bon mais faut avoir le temps de faire la pâte

Signaler Elise - 23 septembre 2010

Réponse à Isabelle
Bonjour,
dans cette recette la citrouille et les poireaux sont cuits à l'avance à la vapeur. Ainsi, il suffit simplement de les découper et de les fourrer dans les chaussons.
Merci de votre intérêt pour ma recette.

Signaler isabelle_h33 - 22 septembre 2010
Bien

Citrouille et poireaux cuits à la vapeur ?
Je ne comprends pas pourquoi le magazine parle de cuisson à la vapeur des légumes, il semble que les légumes sont incorporés crus dans la farce. Qu'en est-il exactement ?

Signaler Elise - 21 octobre 2009

Réponse à Mounia
Bonjour. Pour répondre à votre question je réalise 6 chaussons avec la pâte. Merci de votre intérêt et bonne continuation.

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