Meringuettes au sésame
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Un atelier pâtisserie le premier mercredi de décembre a été consacré à la réalisation de "Bredele", les petits gâteaux de Noël que nous réalisons traditionnellement en Alsace (Moselle) pour les fêtes. Pour flatter le goût de deux collègues nés l'un en Algérie et l'autre en Tunisie, j'ai imaginé une adaptation d'une vieille recette. L'essayer, c'est l'approuver !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 45 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Séparer les blancs des jaunes. Réserver ces derniers pour une autre recette. Battre les blancs avec la pointe de sel. Quand ils sont bien fermes, rajouter peu à peu le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit très brillante.
- 2 Ajouter les graines de sésame en pluie et les dés de fruits confits.
- 3 A l'aide d'une poche à douille munie d'un gros embout rond, disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
Pour finirEnfourner à feu doux à 130°C (thermostat 4) maximum pour 35 à 45 minutes. Surveiller car les meringuettes doivent rester blanches.
C'est terminé
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