Blinis maison

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Recette proposée par Cécile Lefebvre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les farines + la levure + 1 pincée de sel. Ajouter les jaunes. Mélanger.
  2. 2
    Faire tiédir 30 cl de lait avec la noix de beurre. Incorporer progressivement cette préparation au mélange précédent de manière à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. 3
    Mettre le plat dans un bain-marie (ou dans un endroit tiède) et laisser reposer 1 h.
  4. 4
    Monter les blancs en neige bien ferme.
  5. 5
    Au bout d'1 heure, ajouter le reste de lait tiède (15 cl). Mélanger. Incorporer ensuite les blancs en neige. Laisser de nouveau reposer 1 heure.
  6. Pour finir
    Cuire les blinis dans une poêle légèrement huilée. Pour cela, former des petites galettes d'environ 2-3cm de diamètre. Cuire les 2 faces.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler sabine_b11 - 24 décembre 2014

Signaler Anne - 31 décembre 2013
Excellent

Bon et facile
J'ai essayé avec de la levure de boulangerie ça n'a pas apporté grand chose. Je rajoute de l'aneth pour plus de goût et tout le monde adore

Signaler claudine73 - 23 avril 2012
Bien

Economique
Pas mal, sans plus, pour un résultat rapide et économique.
Ma suggestion : J'ai mélangé farine de blé et de seigle en égales proportions.

Signaler elisabeth - 19 mars 2012
Très bien

blinis
le repos d'1 heure est nécessaire car à l'origine les blinis se préparent avec de la levure fraîche (levure de boulanger) et bien sûr de la farine de sarrasin en plus grande proportion.
ce qui explique l'utilisation de la levure fraîche.
J'ai des origines russes et je n'ai pas essayé la recette qui parait simple et peut donner de bons résultats

Signaler Marie-eve - 31 décembre 2009
Excellent

Super
J'ai fait la recette pas à pas en utilisant de la farine de sarrasin et c'était parfait.
Ma suggestion : Je pense que j'essaierai sans les repos de 1h ou moins.

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