Oeufs au lait basiques

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Un vrai dessert de grand-mère et aussi très économique ! Recette sans sel.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • Pour 12 ramequins :
  • 1 litre de lait
  • 160 g de sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de vergeoise brune ou de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre. Battre les oeufs en omelette dans un saladier à l'aide d'un fouet puis verser dessus le lait bouillant sans cesser de fouetter. Ajouter le sucre vanillé et mélanger.
  2. 2
    Mettre des ramequins dans un grand plat à four ou dans une lèche-frites un peu profonde contenant de l'eau. Verser de la préparation dans les ramequins jusqu'aux bords de ces derniers.
  3. Pour finir
    Faire cuire 25 minutes environ à four bien chaud. Les oeufs au lait sont cuits lorsqu'une peau blonde s'est formée dessus. Vous pouvez saupoudrez de vergeoise brune (ce sucre fond plus facilement et donne un léger goût de spéculoos) 5 minutes avant la fin de la cuisson. Ne laissez surtout pas bouillir les oeufs au lait sinon ils se décomposeraient. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Nikmo -  9 novembre 2017
Excellent

Comme celle que je mangeais quand j'étais enfant. Sucrée et généreuse à souhait . Merci

Signaler liline - 19 mars 2016
Excellent

On a apprécié mais trop sucré à notre goût Donc prochaine fois je reduirais d au moins 40g la quantité de sucre Par contre une gousse de vanille dans le lait qui chauffe devrait être sympa Merci

Signaler Armand -  1 mars 2016
Excellent

Simple et rapide :c'est super bon !!!!!!!!!!!!

Signaler Michelle - 14 novembre 2015
Très bien

Super recette avec des oeufs de la campagne

Signaler FRANNI -  3 avril 2015

En ce qui me concerne je ne mets que 4 oeufs et 150g de sucre ainsi qu'un sachet de sucre vanillé.
Moins sucré et c'est pas mal.

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