Gratin d’ananas à la noix de coco

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Super simple et savoureux ! Recette provenant du guide cuisine d'octobre 2008.

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

  • 1 ananas (ou 2 boîtes d’ananas au sirop)
  • 40 g de beurre + 10 g
  • 2 œufs
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 50 g de sucre roux en poudre + 1 cuillère à soupe
  • 20 g de Maïzena
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 pincée de vanille (j’ai ajouté un peu de rhum)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°C). Beurrez un plat à gratin et saupoudrez-le d’une cuillère à soupe de sucre roux.
  2. 2
    Détaillez l’ananas en quartiers. Ôtez l’écorce et le cœur fibreux avant de le couper en tranches. Déposez-les dans le plat.
  3. 3
    Faites fondre le beurre dans le micro-ondes. Fouettez les œufs dans une jatte avec le beurre tiédi, le sucre roux, la noix de coco, la Maïzena, le lait de coco, la crème et la vanille (le rhum si vous en mettez).
  4. Pour finir
    Versez ce mélange sur l’ananas et cuisez 20 minutes au four. Servez tiède, à même le plat.

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