Briochettes aux raisins et à la cannelle

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Ingrédients

  • 80 g de sucre semoule
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (oula j’en ai mis + !)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre mou
  • 125 g de raisins secs (j’ai ajouté du rhum pour les raisins secs)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de lait dans le verre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre fondre puis délayez-y la levure. Laissez gonfler 10 minutes.
  2. 2
    Tamisez la farine, cannelle et le sel dans une terrine. Ajoutez-y le reste de sucre, le reste de lait, la levure, l’œuf battu et le beurre. Travaillez 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se détache des bords. Laissez gonfler la pâte dans un endroit tiède pendant une heure.
  3. 3
    Lorsque la pâte a gonflé, ajoutez-y les raisins (que vous aurez farinés) et travaillez rapidement la pâte. Beurrez des moules à muffins (ou autre) et versez-y la pâte. Laissez lever 20 minutes dans un endroit tiède.
  4. Pour finir
    Allumez le four, thermostat 6 (180°C), glissez les moules au four et laissez cuire 40 minutes (dépend des fours).

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