Recette Pain de viande de la Médina

13 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Nadia Malka

Une recette qui vous transporte au pays des Mille et Une Nuits et qui vous fait rêver de dépaysement et de chaleur.

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
• 1/2 botte de persil plat
• 5 oeufs
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 3 pincées de cumin
• Sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Pain de viande de la Médina

1Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites bouillir 3 oeufs pendant 10 minutes, puis écalez-les. Réservez. Mettez la viande hachée dans le bol d'un robot, ajoutez l'oignon émincé, le persil haché et l'ail pilé. Assaisonnez de coriandre en poudre, ras-el-hanout, curcuma, gingembre en poudre, cumin, sel et poivre.
Cassez 1 oeuf sur le mélange. Amalgamez le tout en 2 tours de robot-mixeur. Retirez du bol la farce ainsi obtenue. Déposez-la dans un plat à four nappé de beurre fondu.
Malaxez bien la viande pour lui donner une forme de pain. Arrondissez les extrémités. Du bout des doigts, pratiquez une rigole centrale sur toute la longueur de la viande.
Rangez les oeufs durs dans le milieu de la viande. Refermez la farce par-dessus. Régularisez la surface avec la main ou la spatule. Lissez avec un peu d'eau si besoin.
Pratiquez de petites incisions au couteau sur le dessus de la viande. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de viande avec l'oeuf restant battu. Faites cuire le pain au four pendant 40 minutes.

Pour finir... Servez le pain de viande tranché accompagné d'une salade de tomates et des pommes de terre sautées.

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Recette proposée par Nadia Malka (95 recettes)

Vins conseillés pour Pain de viande de la Médina

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• Rouge Sec Rhône Côtes du Rhône Villages Séguret

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Pain de viande (Meat Loaf)

Pain de viande

 

Vos avis sur la recette pain de viande de la médina

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Florence Gamel sur la recette Pain de viande de la Médina
  Très bonne recette Rien à dire ! Excellent recette ! Merci beaucoup !
  
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• L'avis de Barbara Perrault sur la recette Pain de viande de la Médina
  Autre viande C'est bon mais peut être amélioré.
  Ma suggestion : Moi, je le fais avec du veau, c'est très bon et pour les enfants ça passe mieux que le bœuf !
  
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• L'avis de Emmanuelle Aubry sur la recette Pain de viande de la Médina
  Bon mais vraiment trop sec Très bon mais aussi très sec. Je préconise également un coulis de tomates pour agrémenter le tout. Original en tout cas.
  
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• L'avis de Aurelie Colin sur la recette Pain de viande de la Médina
  Mitigé Pas franchement mauvais mais un peu gras et compact.
  
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• L'avis de Patrick Levescot sur la recette Pain de viande de la Médina
  Peut-on la faire avec une autre viande ? Elle parait très appétissante, j'ai hâte de la découvrir.
  
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