> Mini pains d’épices au chocolat et aux noix

Recette Mini pains d’épices au chocolat et aux noix

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Mini pains d’épices au chocolat et aux noix
Recette proposée par Dominique Guibourg
Cette recette tient plus du pain que du cake car elle est sans matière grasse et peut paraître un peu sèche, mais elle est riche en arômes. A déguster avec une crème fraîche, anglaise, un coulis ou une glace.
FacileHiver
Pour 6 personnes :
  • 200 g de farine
  • 40 g de cacao pur
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 100 g de chocolat noir
  • 200 g de miel
  • 100 g de noix légèrement écrasées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de cinq-épices
  • 2 clous de girofle écrasés
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Mini pains d’épices au chocolat et aux noix

1Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec les clous de girofle, le cinq-épices et l’anis. Dès que le liquide bout, retirer rapidement du feu et laisser macérer quelques minutes.

2Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°). Mélanger la farine, le cacao, la levure, la cannelle et le gingembre dans un saladier. Faire fondre le chocolat et le miel dans une casserole.

3Filtrer le lait au-dessus du saladier contenant les ingrédients secs, y ajouter les œufs, le chocolat et le miel. Mélanger rapidement. Puis ajouter les noix et donner un dernier tour.

4Répartir l’appareil dans une douzaine de moules à mini-cakes (ou à muffins) et faire cuire trente minutes environ (dépend de la taille des moules). Surveiller.

Pour finir... Avec cette quantité de pâte, j'ai fait une douzaine de mini-cakes.
 
Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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