Mini pains d’épices au chocolat et aux noix

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Cette recette tient plus du pain que du cake car elle est sans matière grasse et peut paraître un peu sèche, mais elle est riche en arômes. A déguster avec une crème fraîche, anglaise, un coulis ou une glace.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec les clous de girofle, le cinq-épices et l’anis. Dès que le liquide bout, retirer rapidement du feu et laisser macérer quelques minutes.
  2. 2
    Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°). Mélanger la farine, le cacao, la levure, la cannelle et le gingembre dans un saladier. Faire fondre le chocolat et le miel dans une casserole.
  3. 3
    Filtrer le lait au-dessus du saladier contenant les ingrédients secs, y ajouter les œufs, le chocolat et le miel. Mélanger rapidement. Puis ajouter les noix et donner un dernier tour.
  4. Pour finir
    Répartir l’appareil dans une douzaine de moules à mini-cakes (ou à muffins) et faire cuire trente minutes environ (dépend de la taille des moules). Surveiller.

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