Pain d'épice à l'orange

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Découvrez la recette de Pain d'épice à l'orange.

Recette proposée par Anita Mathis

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre roux
  • 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices Espig (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 grosse pincée de sel
  • 130 ml de miel liquide doux (acacia, oranger)
  • 130 ml d'eau très chaude
  • 60 g de beurre fondu
  • le zeste d'1 orange
  • 50 g d'écorces d'orange confite, grossièrement hachées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
  2. 2
    Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, les épices, les levures et le sel. Dans un second bol, versez et mélangez le miel, l'eau chaude et le beurre fondu. Ajoutez les écorces et le zeste d'orange pour parfumer.
  3. 3
    Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  4. 4
    Remplissez les empreintes aux 3/4 à l’aide d’une poche à douille (très facile) et faites cuire pendant 15 minutes environ (cuisson 30 minutes pour le moule à cake). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une aiguille à tricoter par exemple. La pointe doit ressortir propre.
  5. Pour finir
    Dégustez chaud, tiède ou froid. Nota : si vous n’utilisez pas les moules en silicone, il faut absolument beurrer le moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé (manipulation obligatoire car la pâte à pain d'épice est une chose très collante).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler marylene34 -  4 décembre 2010
Très bien

En petits moules individuels
Avec une dose de pâte j'ai fait 20 petits pain d'épice dans des petites caissettes en papier. Je trouve ça bien pratique.
Ma suggestion : J'ai ajouté le jus de l'orange, ça a ramolli un peu la pâte mais au final les gateaux ont bien monté et sont bien bons !

Signaler Anita -  8 décembre 2008

Achat d'épices
J'achète mes épices spécial pain d'épices à PFAFFENHOFFEN (67) chez NICLAUS SARL. Il est aussi possible d'en trouver dans les magasins d'épices. J'en ai vu aussi en cette période de décembre dans un hypermarqhé Atac.

Signaler Paule -  5 décembre 2008

Question
Où trouve-t-on ce mélange d'épices ? Merci.

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