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Recette Velouté aux quatre légumes

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Velouté aux quatre légumes
Recette proposée par Céline Gastinaux-Rouchon
Voici une idée de recette facile à faire et délicieuse !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn
 

Préparation Velouté aux quatre légumes

Velouté aux quatre légumes : Etape 11Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, couper les légumes en morceaux et les faire revenir 2 ou 3 minutes dans le beurre à feu doux.

Velouté aux quatre légumes : Etape 22Ajouter les épices et le cube de bouillon de volaille.

Velouté aux quatre légumes : Etape 33Ajouter l'eau, porter à ébullition, mélanger pour dissoudre le cube de bouillon de volaille.

4Fermer la cocotte minute et laisser cuire 25 minutes à feu doux dès que la cocotte "siffle".

Velouté aux quatre légumes : Etape 55Mixer et ajuster l'assaisonnement selon son goût.

Pour finir... Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par 100 g de lardons fumés ou non, ajouter de la crème fraîche une fois la soupe mixée ou bien du lait.
 
Recette proposée par Céline Gastinaux-Rouchon

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