Quenelles de lentilles corail

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Un plat de mon enfance connu chez des amis arméniens dont je me rappelle encore les saveurs.

Recette proposée par celine.g11

Ingrédients

  • 200 g de lentilles corail
  • 100 g de semoule fine (ou boulghour)
  • 1 gros oignon
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 pincée de piment (je m'en passe régulièrement)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 litre d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Porter à ébullition 1/2 litre d'eau, ajouter les lentilles corail et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
  2. 2
    Ajouter la semoule aux lentilles cuites, mélanger bien et laisser reposer 15 minutes.
  3. 3
    Faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile jusqu'a ce qu'il soit translucide.
  4. 4
    Ajouter aux lentilles l'oignon, le citron, le concentré de tomate, le persil, le cumin, la menthe, le paprika, puis malaxer bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Pour finir
    Former des boulettes plus ou moins grosses.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Nine - 12 janvier 2017

Me parait bonne, mais la recette me semble incomplète quelle est la cuisson finale four, poêle ......?

Signaler tita -  9 janvier 2017
Médiocre

On ne cuit pas les quenelles après avoir fait les boulettes
merci de me repondre je veux faire à dejeuner aujourd'hui

Signaler misakuichof -  8 janvier 2017

doit on manger ces quenelles froides, ou faire gonfler au four ?

Signaler Gabrielle -  7 janvier 2017
Très bien

Très bon et très facile. J'ai mis de la coriandre, du cerfeuil et plus de citron.

Signaler corinne-v24 - 29 mars 2013
Très bien

super!
facile à faire. super bon.
Ma suggestion : bien assaisonner.

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