Tajine d'agneau aux dattes

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Découvrez la recette de Tajine d'agneau aux dattes.

Ingrédients

  • 800 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros morceaux
  • 500 g de carottes
  • 200 g de céleri branche
  • 12 dattes
  • 100 g d'amandes effilées
  • 4 oignons
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Pour les épices :
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de ras el hanout

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et hacher finement les oignons. Peler les carottes et les tailler en bâtonnets. Effiler les branches de céleri et les couper en tronçon de 3 cm environ.
  2. 2
    Dans une sauteuse (ou un plat à tajine), faire revenir la viande et les épices dans l'huile d'olive. Bien tourner. Ajouter l'oignon et verser 2 verres d'eau. Porter à ébullition et faire cuire à couvert 1 heure à feu doux. Ajouter alors les tomates (pelées et coupées en gros morceaux), les carottes et le persil. Saler et rajouter un verre d'eau.
  3. Pour finir
    Laisser cuire à découvert 45 minutes en surveillant attentivement la cuisson. La sauce doit être réduite. Rajouter les dattes et les amandes. Remuer et servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Néferta -  5 octobre 2017
Très bien

Oui j'ai une petite note perso : petite cuillère de miel de bruyère et 1 petite gousse d'ail rose
Pour les tomates quelques tomates cerise style 4/5 C'est tout Pour les dates je prends des dates qualité sur branche en bois Bonne dégustation !

Signaler N. M. - 17 mars 2009
Très bien

Facile et délicieux !
Vraiment très facile à faire, et un grand succès toujours intact! Personnellement, je n'ajoute pas de tomates car je trouve que cela tue un peu le goût de l'amande et des dattes.

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