Niflettes

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Spécialités de Seine-et-Marne pour la Toussaint. L'histoire dit qu'un boulanger les a créées pour consoler une petite fille qui pleurait sur la tombe de sa grand-mère. "Niflette" vient du latin "Ne flete", "ne pleure plus".

Ingrédients

  • 2 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 emporte-pièces dont l'un est plus petit que l'autre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la garniture. Dans une jatte, mélanger jaunes et sucre, puis ajouter la farine, et enfin diluer peu à peu le lait.
  2. 2
    Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.
  3. 3
    A l'aide du grand emporte-pièce, découper des ronds dans les pâtes feuilletées, les superposer trois par trois et faire un trou dans les deux supérieurs à l'aide du petit emporte-pièce, pour créer un puits.
  4. 4
    Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
  5. Pour finir
    Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Béatrice - 29 décembre 2012
Excellent

enfin la recette
j'ai habiter dans la ville ,ou l'ont fait les niflettes.
La recette fut bien gardée.
JE VAIS EN FAIRE et rajeunir de 30ans.
Merci
Ma suggestion : y mettre une goutte de fleurs d'oranger

Signaler Danièle -  3 décembre 2008

Il manque la pâte feuilletée...
...dans les ingrédients enumérés.

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