Lasagnes de légumes

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Recette proposée par Angelique Autet

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 8 tomates
  • 8 feuilles de lasagne précuites
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 50 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuillérée d'huile d'olive
  • Sel, poivre, basilic, herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    La sauce tomate : couper les tomates en morceaux. Eplucher et émincer l’ail et l'échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de tomate. Assaisonner et saupoudrer généreusement d’herbes de Provence. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen avec un couvercle. Oter du feu et ajouter la crème fraîche.
  2. 2
    Les légumes : couper les aubergines en rondelles, commencer à les faire rissoler à l’huile d’olive. Pendant que les aubergines commencent à cuire, couper les courgettes en rondelles, puis les ajouter aux aubergines. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, avec un couvercle, régulièrement, vérifier et remuer, ajouter un peu d'eau au besoin.
  3. Pour finir
    Les lasagnes : préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Tapisser le plat à gratin d'un peu de sauce tomate. Puis disposer la lasagne en couches successives : lasagne, mélange courgettes/aubergines, sauce tomates, lasagne, etc., en terminant par de la sauce tomate. Parsemer de fromage râpé. Cuire 30 minutes au four à 220°C (thermostat 7).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Virginie - 18 octobre 2009
Très bien

Petite variante mais très réussie
Une base de recette plutôt bonne qui change des traditionnelles lasagnes !
Ma suggestion : J'ai réalisé une ratatouille classique avec tous les légumes coupés en cubes. Une fois ma ratatouille bien mijotée, j'ai enlevé le thym et laurier et ai mis la crème fraîche. J'ai ensuite suivi la fin de la recette et c'est un pur délice !

Signaler Véronique -  8 mai 2009
Excellent

Délicieux !
Excellent, parfumé et léger.

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