> Velouté carottes coco coriandre

Recette Velouté carottes coco coriandre

5 sur 536 avis - Note : 5/5
Velouté carottes coco coriandre
Recette proposée par David Alexandre
Un velouté tout doux qui change des soupes habituelles. Vous pouvez servir ce velouté avant un plat peu copieux, ou en faire simplement l'attraction centrale de votre dîner.
Pour 4 personnes :
  • 5 belles carottes (environ 800 g)
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Un petit morceau de gingembre frais (0,5 cm) ou une cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une pincée de cumin
  • Sel et poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 
Dernière mise à jour 30/11/2009

Préparation Velouté carottes coco coriandre

Velouté carottes coco coriandre : Etape 11Détailler en petits morceaux les carottes et l'oignon. Les faire revenir à feu vif pendant 5 bonnes minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pour qu'ils caramélisent légèrement.
Ajouter le gingembre frais haché (ou la cuillère à café de gingembre en poudre), ainsi qu'une pincée de cumin en poudre.

Velouté carottes coco coriandre : Etape 22Quand les légumes sont légèrement dorés, ajouter environ un litre de bouillon de volaille (une tablette de bouillon diluée dans un litre d'eau), de façon à juste couvrir les carottes (inutile de les noyer totalement).
Couvrir et laisser cuire environ 35 minutes à feu soutenu.
Une fois les carottes cuites, les mixer finement à l'aide d'un robot ou d'un mixeur plongeant.

Velouté carottes coco coriandre : Etape 33Une fois la soupe mixée, ajouter 20 cl de lait de coco dans la casserole et reporter cette dernière sur feu vif pour 5 minutes en fouettant énergiquement la soupe (c'est cette opération qui va transformer la soupe en velouté).

Velouté carottes coco coriandre : Etape 44Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis ajouter ajouter quelques petites feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.

Pour finir... Vous pouvez évidemment en mettre plus selon vos goûts mais attention à ne pas abuser des épices au risque de masquer le goût des carottes.
On trouve le lait de coco dans les rayons conserves ou exotiques de toutes les grandes surfaces.
Pour vérifier la cuisson des carottes, il suffit de les planter avec un couteau. Si ce dernier les transperce sans effort, vos carottes sont cuites.
Le lait de coco, les épices et la coriandre apportent une touche définitivement exotique à ce velouté. Ceci étant, rien ne vous empêche d'en faire une version plus traditionnelle en remplaçant le lait de coco par de la crème liquide.
 
Recette proposée par David Alexandre

Vos avis sur la recette velouté carottes coco coriandre

5 sur 5  36 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 
  • L'avis de Gg S sur la recette Velouté carottes coco coriandre
    Délicieux
    Ma suggestion : Il m'arrive d'y ajouter un peu de potiron ou des patates douces.
  • L'avis de Océane Herrero sur la recette Velouté carottes coco coriandre
    Délicieux! J'ai réalisé cette recette avec quelques appréhensions mais le resultat s'est avéré excellent! Le velouté est vraiment tout doux, j'ai adoré.
  • L'avis de Alexandra Bonnefoy sur la recette Velouté carottes coco coriandre
    Juste super bon J'ai adoré le gout et la texture de ce velouté.
  • L'avis de Kindy sur la recette Velouté carottes coco coriandre
    Un doux delice Je n ai qu un mot a dire: MMMMMMMMMMMMHHH!!!! Super dosage et equilibre des ingredients!
  • L'avis de Claudine Lory sur la recette Velouté carottes coco coriandre
    Original J'y suis allée un peu fort sur le gingembre, car le sucré de la carotte dominait au départ, mais nous avons quand même apprécié
    Ma suggestion : Rien à changer

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Velouté de carottes
4 sur 5
94 avis
Recette veloute de carottes

Ingredients : Bouillon volaille, Carotte, Creme liquide, Huile d'olive, Lait

Velouté potiron carottes
4 sur 5
19 avis
Recette veloute potiron carottes

Ingredients : Potiron, Bouillon volaille, Muscade, Carotte, Pommes de terre

Velouté de carottes curry coriandre
Veloute de carottes curry coriandre

Ingredients : Kubor, Grain, Curry, Coriandre, Carotte

Mélimélo de légumes au chorizo
4 sur 5
2 avis
Chorizo maison

Ingredients : Couscous, Chorizo, Epice, Carotte, Pommes de terre

Pastéis de nata au rhum
4 sur 5
1 avis
Recette pasteis de nata au rhum

Ingredients : Liqueurs, Sucre semoule, Zeste, Rhum, Maizena

Crevettes sautées au gingembre
4 sur 5
5 avis
Recette crevettes sautees au gingembre

Ingredients : Cognac, Crevette, Gingembre, Riz, Ail

Glace aux biscuits et à la crème
2 avis
Recette glace aux biscuits et a la creme

Ingredients : Chantilly, Lait entier, Extrait de vanille, Biscuit, Creme

Velouté de potimarron et pommes de terre
Recette veloute de potimarron et pommes de terre

Ingredients : Bouillon en cube, Muscade, Pommes de terre, Eau, Creme fraiche

Lotte à l agathoise
1 avis
Cuisson lotte

Ingredients : Noilly prat, Crouton, Lotte, Baguette, Mayonnaise

Soupe gratinée de chou-fleur et carottes
4 sur 5
6 avis
Soupe chou fleur carottes

Ingredients : Graine de pavot, Chou fleur, Navet, Gruyere, Carotte

Velouté d endives au jambon
2 avis
Recette veloute d endives au jambon

Ingredients : Fécule de pommes de terre, Jambon blanc, Endive, Bouillon volaille, Lait entier

Gâteau ardéchois
2 avis
Recette gateau ardechois

Ingredients : Creme marron, Rhum, Levure chimique, Farines, Beurre

 
Potage carottes au lait de coco
Potage aux carottes

Ingredients : Patate douce, Volailles, Lait coco, Gingembre, Bouillon en cube

Velouté de coriandre fraîche   4 sur 5   3 avis
Recette veloute de coriandre fraiche

Ingredients : Volailles, Bouillon en cube, Coriandre, Fromage, Eau

Purée de carottes   4 sur 5   4 avis
Puree de carottes

Ingredients : Cumin, Carotte, Citron, Cafe, Poivre

Camarons au lait de coco
Camarons au lait de coco

Ingredients : Lait coco, Ail, Poivre, Sel

Flan aux poireaux   3 sur 5   4 avis
Recette flan aux poireaux

Ingredients : Poireaux, Lardon, Jambons, Gruyere, Eau

Gâteau de mousse de fruits rouges   4 sur 5   11 avis
Mousse de fruits

Ingredients : Liqueur de framboise, Biscuit a la cuillere, Fruits rouges, Mousse, Framboise

Cake aux abricots secs   3 sur 5   1 avis
Cake aux abricots secs

Ingredients : Eau vie, Abricot sec, Levure, Sucre vanille, Farines

Charlotte pommes mascarpone   3 sur 5   6 avis
Charlotte aux pommes mascarpone

Ingredients : Mascarpone, Biscuit, Fromage blanc, Rhum, Orange

Roses des sables au Kinder   3 sur 5   1 avis
Recette roses des sables au kinder

Ingredients : Kinder, Beurre

Gâteau au chocolat express   4 sur 5   5 avis
Recette minute micro onde

Ingredients : Rhum, Noix, Chocolat noir, Levure, Farines

Fondant aux pommes et Petit-Brun   4 sur 5   1 avis
Recette gateau petit brun

Ingredients : Petit brun, Ricotta, Maizena, Pomme, Farines

Far de blé noir   3 sur 5   7 avis
Recette far de ble noir

Ingredients : Pruneaux, Lait entier, Ble, Raisin sec, Cannelle

Recettes liées à velouté carottes coco coriandre

CoriandreRecette cocoRecette carottes coriandreRecette velouteRecette carotteRecette carotte facileVeloute facileRecette cuisine portugaise

Dans le magazine

Salades ensoleilléesDiaporama
Du soleil dans ma salade
Le soleil joue à cache-cache ? Qu'à cela ne tienne, mettez-en dans vos salades. Sélection

Diaporama Frais, les fromages frais !

Diaporama Vite, un dessert

Concours

Concours ! Déposez vos recettes !
Des lots sont à gagner pour les plus belles recettes proposées.
En avril, gagnez un robot multifonction VillaWare d'une valeur de 329€.

Participez