Citrons farcis

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Sans prétention, une entrée gourmande et légère.

Ingrédients

  • 300 g de miettes de thon à l'huile
  • 40 g de câpres au vinaigre
  • 4 gros citrons
  • 2 filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 1 poivron rouge ou 1 tomate
  • 2 pincées de graines de coriandre moulues
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire l'oeuf 10 minutes à l'eau bouillante salée. Ecalez-le puis coupez-le en rondelles.
  2. 2
    Coupez les citrons en 2. Avec un couteau cranté, retirez tout l'intérieur en réservant le jus dans un bol. Coupez chaque demi-citron à la base afin qu'ils soient stables.
  3. 3
    Egouttez le thon. Ajoutez-y les anchois hachés, 4 cuillères à soupe de jus de citron, la moitié des olives coupées en rondelles et la moitié des câpres hachés. Assaisonnez de poivre et de coriandre.
  4. Pour finir
    Remplissez les demi-citrons de ce mélange. Décorez-les de rondelles d'oeuf, d'olives, de câpres et de poivron coupé finement. Servez frais.

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