Citrons farcis (Entrée froide)

Name: Citrons farcis (Entrée froide)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de miettes de thon à l'huile; 40 g de câpres au vinaigre; 4 gros citrons; 2 filets d'anchois à l'huile d'olive; 1 oeuf; 1 poivron rouge ou 1 tomate; 2 pincées de graines de coriandre moulues; 8 olives vertes dénoyautées; Sel, poivre

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Sans prétention, une entrée gourmande et légère.

La Rédaction

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Ingrédients

300 g de miettes de thon à l'huile
40 g de câpres au vinaigre
4 gros citrons
2 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 oeuf
1 poivron rouge ou 1 tomate
2 pincées de graines de coriandre moulues
8 olives vertes dénoyautées
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1 Faites cuire l'oeuf 10 minutes à l'eau bouillante salée. Ecalez-le puis coupez-le en rondelles.
2

Coupez les citrons en 2. Avec un couteau cranté, retirez tout l'intérieur en réservant le jus dans un bol. Coupez chaque demi-citron à la base afin qu'ils soient stables.

3 Egouttez le thon. Ajoutez-y les anchois hachés, 4 cuillères à soupe de jus de citron, la moitié des olives coupées en rondelles et la moitié des câpres hachés. Assaisonnez de poivre et de coriandre.
Pour finir

Remplissez les demi-citrons de ce mélange. Décorez-les de rondelles d'oeuf, d'olives, de câpres et de poivron coupé finement. Servez frais.

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