Recette Pomelo poêlé

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Pomelo poêlé
Recette proposée par Marion Prinçaud
Une autre idée du pomelo, ni en entrée, ni au dessert !
Pour 2 personnes :
  • 1 gros pomelo (ou 2 plus petits)
  • 1 belle échalote
  • 1 cuillère à café de baies roses (ou rouges)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
  • Sel
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Pomelo poêlé

1Peler le pomelo (enlever la grosse peau, mais aussi celle des quartiers, en évitant d'abîmer la pulpe, si possible). Emincer l'échalote. Mélanger.

2Verser l'huile d'olive et le vinaigre basalmique sur le mélange. Concasser les baies roses et les ajouter. Saler. Laisser macérer 1 minute (le temps que la poêle chauffe, à feu vif).

3Cuire le mélange le temps que la pulpe se sépare totalement (environ 2-3 minutes). Servir chaud.

Pour finir... En accompagnement, des aiguillettes de canard (salées et poivrées)juste poêlées sont parfaites. Sinon, ce mélange peut être posé sur des toasts grillés pour un petit apéro.
 
Recette proposée par Marion Prinçaud (5 recettes)

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