Tarte aux escargots

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Une excellente recette pour accommoder les escargots autrement.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pelez et émincez finement les échalotes et les gousses d'ail. Mélangez. Ciselez les feuilles de persil ainsi que la ciboulette. Par ailleurs, abaissez la pâte brisée sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Beurrez une tourtière, farinez-la et garnissez-la de pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette.
  2. 2
    Ouvrez les boîtes d'escargots et égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide et épongez-les. Étalez-les sur le fond de tarte en une seule couche. Répartissez-les régulièrement. Salez, poivrez.
  3. 3
    Cassez les œufs dans une terrine et battez-les en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le persil, la ciboulette et les échalotes. Salez et poivrez. Fouettez le mélange pour lui donner de l'homogénéité.
  4. Pour finir
    Versez la préparation aux œufs sur les escargots, délicatement pour ne pas les faire bouger. Faites cuire dans un four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes environ. Servez chaud à la sortie du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler gigi - 22 juin 2016

je voudrai savoir si on peut mettre des ognons et ails et persil merci

Signaler Taliena -  6 février 2013
Excellent

Un délice
Une façon délicate de manger des escargots sans gras...
C'est fin et gouteux.
Ma suggestion : Que chacun dose les aromates comme il l'entend.

Signaler Andrée - 27 octobre 2009
Très bien

Très bon !
Bonne idée pour accommoder les escargots autrement.
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de crème sous la main, j'ai utilisé du lait de coco. Excellent, avec un petit goût indéfinissable !

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