Cailles aux raisins blancs et au miel

4 / 5  basé sur 9 avis
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Une idée en l'air, comme ça !

Recette proposée par Yves Salmon

Ingrédients

  • 2 cailles
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olives
  • 1 échalote
  • 20 grains de raisin blanc italien
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 1 pincée de sel et de poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et émincez l'échalote. Égrainez et lavez le raisin.
  2. 2
    Dans une cocotte, faites blondir l'échalote dans l'huile chaude.
  3. 3
    Placez les cailles dans la cocotte et faites dorer sur les 4 côtés.
  4. 4
    Mouillez avec le verre de jus de volaille, puis incorporez le miel, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  5. Pour finir
    En fin de cuisson, activez le feu pour réduire la sauce si besoin.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler CHANCHAN - 23 septembre 2017
Très bien

CHANCHAN le 23/09/2017 merci gribouille je me demandais pour les raisins

Signaler Clitoris -  5 novembre 2016

C'est une recette très facile est très bonne cuisine merci pour la recette mes invité sont ravie

Signaler Femifi -  6 octobre 2016

Et les raisins , on en fait quoi. C est des cailles aux raisins quand même !!

Signaler gribouille -  1 novembre 2015

je propose d'ajouter les raisons lors de la réduction de la sauce, ils n'ont pas besoin d'être chauffés longtemps

Signaler Renee - 26 mai 2014
Très bien

Pas mal, j'y ai rajouté une toute petite branche de thym, une feuille de laurier, un clou de girofle, une branche d'étoile de badiane et une petite pointe de cannelle. J'ai lié la sauce avec un peu de farine délayée dans un fond d'eau. Délicieux et bien équilibré dans sa coloration de saveurs.

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