Mousse de banane sur lit de caramel au beurre salé

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Une mousse délicate, aérienne mais bien parfumée, sur un lit de caramel au beurre salé (crème de salidou). Une idée simple et rapide pour les repas de tous les jours.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 25 cl de crème liquide entière
  • 1,5 g d’agar-agar (1 cuillère à café environ)
  • 500 g de chair de banane mûre à point
  • 50 g de sucre
  • 2 blancs d’œufs
  • 8 cuillères à soupe de crème de salidou (caramel au beurre salé en pot, une spécialité bretonne)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la crème liquide avec l’agar-agar et verser le tout dans une casserole. Porter à ébullition et laisser sur le feu pendant 30 secondes. Laisser tiédir.
  2. 2
    Mixer la crème tiédie avec le sucre et les bananes détaillées en tranches.
  3. 3
    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème de bananes.
  4. Pour finir
    Faire tiédir la crème de salidou pour la rendre liquide et répartir au fond de 4 ramequins transparents. Laisser durcir 15 minutes, puis verser la mousse de bananes. Faire prendre au frais au moins 2 heures avant de servir avec des speculoos ou d'autres gâteaux secs.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Johnny -  4 août 2009
Bien

Bon, sans plus
C'est léger mais un peu trop sucré à mon gout, même en le supprimant totalement. Je n'ai pas mis de caramel.

Signaler Stéphanie -  3 juin 2009
Excellent

Frais et léger
Excellente recette que je voulais tester depuis longtemps et qui ne m'a pas déçue ! C'est léger, bien frais, bref, idéal pour finir un repas d'été !
Ma suggestion : Au lieu d'acheter du Salidou, je réalise moi-même le caramel au beurre salé avec la recette de Cécilia Batais en ligne sur ce site (Caramel au beurre salé façon Salidou). Comme suggéré ici par Natalia, j'ai ajouté du rhum lors de la réalisation de mon caramel (1,5 cuillère à soupe) et c'était tout simplement DIVIN !
La recette est adoptée, elle va venir compléter mes recettes favorites.

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