Cake au canard à l'orange

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Un condensé de la savoureuse recette traditionnelle sous forme de cake.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Prélever les zestes de l'orange, puis l'éplucher et la couper en quartiers. Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles. Éplucher et émincer l'échalote.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir les rondelles de carottes dans l'huile d'olive ; quand elles deviennent plus tendres, ajouter l'échalote et les aiguillettes de canard coupées en morceaux.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger le miel, les œufs, les zestes d'orange et la crème entière. Ajouter les farines et la levure chimique, bien mélanger, saler, poivrer. Ajouter le canard, l'échalote et la carotte, une fois que tout est cuit (laisser les morceaux de canard encore un peu rosés).
  4. 4
    Dans la poêle, faire dorer les quartiers d'orange coupés en morceaux, avec les raisins secs, dans 15 g de beurre. Ajouter le Grand Marnier et laisser quelques minutes à feu doux.
  5. Pour finir
    Mélanger le tout avec l'appareil à cake. Verser dans un moule à cake, faire cuire au four préchauffé à 200°C (thersmostat 6-7) pendant 45 minutes. Déguster chaud ou froid.

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