Recette Aiguillettes de canard aux clémentines

12 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Aurélie Sorbe

La délicieuse alliance du canard avec les clémentines qui mijote bien cachée dans votre four... Il ne tient qu'à vous de décacheter ces papillotes pour en profiter !

FacileAutomne

Pour 3 personnes :

• Pour 3 papillotes :
• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée de raisins secs
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 3 grosses aiguillettes de canard (150 g)
• 3 petites clémentines, ou 2 grosses
• 5 belles feuilles de basilic frais
• Poivre, sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Aiguillettes de canard aux clémentines

1Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand elles commencent à se colorer, ajouter les raisins secs puis le miel, laisser caraméliser à feu doux. Éplucher les clémentines, ciseler le basilic.

2Dresser les papillotes : découper 3 carrés de papier sulfurisé. Sur chacun d'eux, déposer une aiguillette de canard, saler, poivrer. Disposer autour quelques quartiers de clémentine, recouvrir d'échalotes caramélisées et de basilic ciselé.

3Fermer hermétiquement la papillote (agrafes, ficelle, etc.), et faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.

4Servir chaud, accompagné de riz blanc.

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Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

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Aiguillettes de canard façon Alice

Aiguillettes de canard à la plancha, pistou de noix

 

Vos avis sur la recette aiguillettes de canard aux clémentines

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Emmanuel Cohen sur la recette Aiguillettes de canard aux clémentines
  Pas formidable Pas formidable. J'ai suivi la recette a la lettre mais ce n'est pas tres savoureux. La recette est rapide à faire.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Monique Magne sur la recette Aiguillettes de canard aux clémentines
  Original Bonne recette, même pour mon mari qui rechigne sur le sucré-salé.
  Ma suggestion : Un peu moins de cuisson, comme c'est suggéré dans d'autres commentaires.
  
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• L'avis de Catherine sur la recette Aiguillettes de canard aux clémentines
  Très bon Excellent.
  Ma suggestion : Il est préférable de ne pas faire de papillote en alu, c'est ça qui fait trop cuire les aliments, et de privilégier le papier sulfurisé. Recette qui, en soi, ne coûte pas cher : c'est le canard qui est cher. Et à éviter pour ceux qui n'apprécient pas pas le mélange sucré/salé.
  
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• L'avis de Viviane Depasse sur la recette Aiguillettes de canard aux clémentines
  Décevant Malheureusement, j'ai été très déçue par ce plat qui prend quand même beaucoup de temps à préparer et qui coûte relativement cher. Deux de mes invités n'ont pratiquement pas touché à leur assiette et moi je me suis forcée à finir.. J'ai respecté tous les ingrédients mais franchement c'était trop sucré et pas du tout raffiné.
  
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• L'avis de Thérèse Corio sur la recette Aiguillettes de canard aux clémentines
  Mmmm... Très fin, très agréable alors que je n'aime pas vraiment le canard.
  Ma suggestion : J'ai utilisé du poivre rose.
  
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