Moelleux aux poireaux et au roquefort

4 / 5  basé sur 4 avis
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Parfait pour un plat complet le soir, accompagné d'une salade verte.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 400 g de blancs de poireaux
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 125 g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème entière
  • 20 cl de lait
  • 3 gousses d'ail
  • 125 g de roquefort
  • Sel, poivre
  • 10 feuilles de basilic frais ciselé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les poireaux et les couper en rondelles. Les faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance.
  2. 2
    Dans un saladier, verser les farines avec la levure, ajouter les jaunes d'œufs, la crème entière, l'huile d'olive et le lait. Saler, poivrer. Faire fondre le roquefort, l'ajouter à la préparation, ainsi que l'ail haché, les morceaux de poireau et le basilic ciselé.
  3. Pour finir
    Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un moule à gâteau rond, faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 40 minutes. Laisser tiédir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler julie - 28 septembre 2013
Excellent

on adore
cela fait plusieurs fois que l on fait cette recette et c est toujours autant un delice , aussi bon chaud que froid !!

Signaler Fanny - 28 octobre 2009
Très bien

Bon...
Mais comme je n'avais pas de roquefort, j'ai mis du bleu et on ne sentait aucun goût de fromage. Il faut vraiment que je réessaie cette recette avec du roquefort. Cependant la recette était bonne quand même !

Signaler Caroline - 24 janvier 2009
Pas mal

Moyen
J'ai dû rater quelque chose... Au final, une quiche trop épaisse et sans saveur. Et pourtant j'avais doublé la proportion de roquefort.

Signaler Céline - 18 janvier 2009
Excellent

Très bon
J'ai beaucoup aimé cette recette, très simple à réaliser, qui permet de déguster les poireaux d'une nouvelle façon.

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