Baklavas à la ricotta

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Un dessert aux parfums d'Orient.

Recette proposée par Sophie Simon

Ingrédients

  • 10 feuilles de brick
  • 250 g de poudre d'amande
  • 60 g de pistaches concassées
  • 100 g de ricotta
  • 1 jaune d'œuf
  • 100 g de miel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 14 cuillères à soupe de fleur d'oranger (à voir selon vos goûts)
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de pâte de pistache

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les pistaches concassées avec la poudre d'amande.
  2. 2
    Incorporer la ricotta, le jaune d'œuf, le miel, le sucre, la fleur d'oranger et la pâte à pistache.
  3. Pour finir
    Beurrer le moule à manqué. Beurrer les feuilles de brick et étaler 3 feuilles dans le fond du moule. Verser la moitié de la préparation dessus. Couvrir de 2 feuilles de brick puis verser dessus le restant de la préparation et recouvrir des 3 dernières feuilles de brick. Couvrir le gâteau d'aluminium pour ne pas qu'il se dessèche et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. Démouler et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et déguster !

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