Tajine de daurade au fenouil

Name: Tajine de daurade au fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grosses daurade; 2 bulbes de fenouil; 2 oignons; 4 tomates; Coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de persil; 2 cuillères à soupe de coriandre; 2 cuillères à soupe de cumin; 2 cuillères à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de pâte de piment; Sel, poivre; 1 verre de vin blanc

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Un mix de plusieurs recettes avec des tâtonnements pour aboutir à ce qui nous convient le mieux.

La Rédaction

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Ingrédients

2 grosses daurade
2 bulbes de fenouil
2 oignons
4 tomates
coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de cumin
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de pâte de piment
Sel, poivre
1 verre de vin blanc

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
35 mn
55 mn

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Préparation

1 Faire revenir les oignons et bulbes de fenouil émincés dans de l’huile d’olive dans une cocotte (pouvant passer au four) pendant 5 minutes.
2 Ajouter les tomates tranchées et laisser mijoter à couvert 10 minutes.

3 Pendant ce temps, mélanger les épices et herbes en ajoutant un peu d’huile d’olive de façon à obtenir une espèce de sauce. En utiliser une partie pour badigeonner l’intérieur des poissons et conserver le reste (2/3). Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4 Ajouter le restant de mélange d’épices aux légumes, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Pour finir
Ajouter les poissons sur le lit de légumes et verser le vin (au pif, 1 petit verre environ). Enfourner la cocotte et cuire 20 minutes, toujours à 180°C (thermostat 6).

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