Tajine de daurade au fenouil

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Un mix de plusieurs recettes avec des tâtonnements pour aboutir à ce qui nous convient le mieux.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les oignons et bulbes de fenouil émincés dans de l’huile d’olive dans une cocotte (pouvant passer au four) pendant 5 minutes.
  2. 2
    Ajouter les tomates tranchées et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, mélanger les épices et herbes en ajoutant un peu d’huile d’olive de façon à obtenir une espèce de sauce. En utiliser une partie pour badigeonner l’intérieur des poissons et conserver le reste (2/3). Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. 4
    Ajouter le restant de mélange d’épices aux légumes, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
  5. Pour finir
    Ajouter les poissons sur le lit de légumes et verser le vin (au pif, 1 petit verre environ). Enfourner la cocotte et cuire 20 minutes, toujours à 180°C (thermostat 6).

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