Crème de pois cassés

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Découvrez la recette de Crème de pois cassés.

Ingrédients

  • 250 de pois cassés
  • 100 g de lard fumé
  • 2 oignons
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 bouquet garni
  • 4 tranches de pain de campagne
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez et hachez les oignons. Coupez le lard en lardons. Passez rapidement les pois sous l'eau courante et égouttez-les.
  2. 2
    Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés et laissez cuire 2 minutes.
  3. 3
    Ajoutez les pois, le bouquet garni, couvrez-les d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire 45 minutes.
  4. 4
    Faites dorer les lardons dans une petite poêle. Lorsque les pois cassés sont cuits, retirez le bouquet garni, puis passez le contenu au mixeur pour réduire le tout en purée.
  5. 5
    Reversez cette purée dans la cocotte, ajoutez la crème, puis les lardons, salez, poivrez et faites chauffer quelques minutes.
  6. Pour finir
    En accompagnement, servez avec le pain de campagne passer au four 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Mado -  5 novembre 2015

j'aimerais l'essayer, mais s'agit il d'une cuisson en cocotte ou cocotte minute ????
merci de votre réponse.

Signaler mersoise - 16 août 2015
Excellent

Un vrai délice cette soupe est excellente .

Signaler daniele hillion - 12 décembre 2012
Excellent

Succulent
Rien à changer, recette réussie à souhait, merci à l'auteur

Signaler caroline.d27 - 12 novembre 2010
Excellent

Très bon
Recette vraiment délicieuse !
Ma suggestion : J'ai remplacé la crème liquide par de la crème au soja.

Signaler emmanuelle-a26 - 12 septembre 2010
Très bien

Soupe originale et onctueuse...
Si on fait revenir les lardons au dernier moment, on peut juste les poser sur le bol de soupe et parsemer de ciboulette fraîche.
Ma suggestion : J'ai ajouté 4 carottes et 2 gousses d'ail.

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