Recette Crème de pois cassés

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Recette proposée par Benoît Foulché

Facile

Pour 4 personnes :

• 250 de pois cassés
• 100 g de lard fumé
• 2 oignons
• 40 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bouquet garni
• 4 tranches de pain de campagne
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Crème de pois cassés

1Pelez et hachez les oignons. Coupez le lard en lardons. Passez rapidement les pois sous l'eau courante et égouttez-les.

2Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés et laissez cuire 2 minutes.

3Ajoutez les pois, le bouquet garni, couvrez-les d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire 45 minutes.

4Faites dorer les lardons dans une petite poêle.
Lorsque les pois cassés sont cuits, retirez le bouquet garni, puis passez le contenu au mixeur pour réduire le tout en purée.

5Reversez cette purée dans la cocotte, ajoutez la crème, puis les lardons, salez, poivrez et faites chauffer quelques minutes.

6En accompagnement, servez avec le pain de campagne passer au four 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes.

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Recette proposée par Benoît Foulché (6 recettes)

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Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Caroline Dervieux sur la recette Crème de pois cassés
  Très bon Recette vraiment délicieuse !
  Ma suggestion : J'ai remplacé la crème liquide par de la crème au soja.
  
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• L'avis de Emmanuelle Ferrara sur la recette Crème de pois cassés
  Soupe originale et onctueuse... Si on fait revenir les lardons au dernier moment, on peut juste les poser sur le bol de soupe et parsemer de ciboulette fraîche.
  Ma suggestion : J'ai ajouté 4 carottes et 2 gousses d'ail.
  
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• L'avis de Liliane sur la recette Crème de pois cassés
  Bon et très facile
  Ma suggestion : J'ai remplacé le lard par une saucisse fumée que j'ai faite cuire dans la soupe et retirée avant mixage, puis coupée en rondelles ajoutées dans les assiettes.
  
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