Recette Moelleux au chocolat sans gluten

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Cette recette m'a été inspirée par le pâtissier Benoît Mollin. L'association amandes/farine de riz "allège" beaucoup ce gâteau au goût plus subtil qu'un gâteau au choc. "classique". Mes filles sont conquises...

Facile

Pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 80 g de beurre
• 140 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre
• 3 cuillères à soupe de farine de riz complet
• 1 cuillère à café de café lyophilisé
• 2 cuillères à soupe de noisettes torréfiées légèrement concassées

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Moelleux au chocolat sans gluten

1Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Y ajouter le café lyophilisé.

2Pendant ce temps, battre vigoureusement les œufs et le sucre. Y ajouter la poudre d’amande et la farine de riz, puis le chocolat fondu avec le beurre. Enfin, les noisettes.

3Répartir dans des cassettes à muffins. Avec cette quantité de pâte, je remplis douze caissettes.

4Laisser cuire 20 minutes. Le couteau doit ressortir (presque) propre.

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Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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Moelleux au chocolat sans jaune d'oeuf

Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu

 

Vos avis sur la recette

• L'avis de Dominique Guibourg sur la recette Moelleux au chocolat sans gluten
  Température du four Oups : 180°C (thermostat 6) !
  
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• L'avis de Fabrice Baboin sur la recette Moelleux au chocolat sans gluten
  Question Et la température du four ?
  
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• L'avis de Dominique Guibourg sur la recette Moelleux au chocolat sans gluten
  Remplacer la farine Vous pouvez remplacer la farine de riz (en vente dans les magasins bio) par n'importe quelle autre farine. Mais attention, ce ne sera plus, alors, un gâteau sans gluten.
  
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• L'avis de Cindy sur la recette Moelleux au chocolat sans gluten
  Problème Je n'ai pas de farine de riz, par quoi je peux la remplacer ?
  
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