Soupe au chou vert et au lard

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Découvrez cette recette de Soupe au chou vert et au lard. Complète et généreuse, cette soupe riche en saveurs : elle vous réchauffe le corps et le coeur les jours d'hiver.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 1 petit chou vert
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1,5 à 2 l de bouillon de volaille (selon le volume des légumes)
  • 1 bouquet garni (persil ,thym, laurier)
  • 200 g de lard
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir 3 l d'eau salée. Supprimer les grandes feuilles et la base du chou. Détailler en lanières les feuilles. Faire blanchir les lanières de chou dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Les passer sous l'eau froide et laisser égoutter.
  2. 2
    Eplucher les carottes, les navets et les pommes de terre. Les couper en petits morceaux.
  3. 3
    Eplucher l'ail puis l'écraser dans un petit mortier. Peler les oignons et les émincer. Dans l'autocuiseur, faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail et les lardons sans les colorer.
  4. Pour finir
    Ajouter les légumes, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape tourne.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(32 avis)

Signaler Carine - 22 janvier 2017
Excellent

Excellent! Avec du lard fumé, le plat est très parfumé. Toute la famille a adoré. A faire et à refaire.

Signaler Carine - 28 décembre 2016

Super! Une excellente recette adorée par toute la famille, des petits jusqu'aux grands. J'y ai mis du lard fumé qui a parfumé la soupe. A refaire!

Signaler Chantalcf - 29 octobre 2016
Excellent

Je ne mets pas de bouillon de volaille je recouvre d'eau simplement

Signaler Chantalcf - 29 octobre 2016

Moi j'y mets de la saucisse italienne poivrée, je rajoute des haricots blancs, une petite pomme de terre seulement, pas d'oignon mais un peu plus d'ail et du parmesan (en fin de cuisson).
Le chou je le blanchis trois fois 5mns en changeant l'eau chaque fois apres l'avoir égoutté je le rajoute aux autres légumes.

Signaler nelly - 26 octobre 2016
Excellent

super bon

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