Boulettes croustillantes, cœur de fromage coulant

4 / 5  basé sur 23 avis
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Crédit photo : Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 200 g de purée de pommes de terre refroidie
  • 1 jaune d'œuf
  • 15 g de gruyère râpé
  • Une pincée de paprika
  • Dés de mozzarella, emmental, gouda...
  • Sel, poivre
  • Pour la panure :
  • Chapelure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Mélanger la purée de pommes de terre refroidie avec le jaune d'œuf et le fromage râpé. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de paprika. Mélanger à nouveau. Prendre une belle noix de ce mélange dans le creux de la paume (travailler avec des mains humides, c’est plus simple) et y placer un dé du fromage de son choix en centre. Emprisonner le morceau de fromage dans la purée en roulant le tout entre les paumes. Rouler les boules dans la chapelure puis les faire dorer uniformément à la poêle, dans un fond d’huile, ou bien à la friteuse à 180°C. Égoutter sur de l’essuie-tout et déguster immédiatement, en guise d’apéritif ou en entrée, avec une salade verte.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler tchikonino - 19 octobre 2015
Excellent

Super


Bien



Signaler laetitia034 - 21 janvier 2015
Excellent

Excellent

Signaler brahimovitch -  6 novembre 2014

wawww un vrai délice

Signaler denis-n - 21 décembre 2013
Très bien

Très gras

Signaler Lydia - 28 octobre 2013
Très bien

pour la panure
bonne recette.
Ma suggestion : pour que la panure tienne, conserver le blanc d'oeuf. Passer les boulettes dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf et enfin dans la panure

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