Pain aux pommes de terre (sans machine à pain)

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Je me suis inspirée du livre "Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin" mais j’ai changé quelques petites choses ; je vous laisse ma version.

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

  • 300 g de farine complète
  • 200 g de farine de campagne
  • 20 g de levain
  • 240 g de purée de pommes de terre froide
  • 2 cuillères à café de sel
  • 150 g d’eau
  • 15 cl de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez les farines, la purée, le sel, l’eau et la levure délayée dans le lait. Pétrir pendant 10 minutes.
  2. 2
    Couvrir la pâte d’un linge et la laisser fermenter pendant 2 heures.
  3. 3
    Former un pâton avec la pâte. Le placer sur une plaque farinée et le laisser fermenter pendant 1 heure.
  4. Pour finir
    L’enfourner dans un four préchauffé à 230°C (thermostat 7-8) avec de la buée. Le cuire pendant 35 minutes et le laisser refroidir sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Aurélie - 27 janvier 2015
Excellent

Délicieux, c'est le troisième que je fais, il est apprécié de tous...

Signaler lydia-l76 - 20 décembre 2013
Très bien

Lydie Renee Luciani

Signaler katharina-r - 11 avril 2013
Excellent

Très moelleux
Une recette qui me rappelle des souvenirs d'enfance. Merci de l'avoir partagée.
Ma suggestion : A réaliser sans hésiter!

Signaler Gaetane8 - 16 mai 2012
Bien

Question
Levain dans les ingrédients, levure dans la recette...
Quel est le bon, du levain ou de la levure ?

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