Recette Parmentier de poisson au chou-fleur

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Nadine Thomas

Mariage réussi entre le poison et le chou-fleur : c'est délicieux !

Facile

Pour 2 personnes :

• Environ 200 g de chou-fleur cuit
• 1 beau filet de congre (environ 200 g) ou de tout autre poisson
• 1 cube de court-bouillon
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Parmesan, chapelure pour dorer
• Sel, curry

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Parmentier de poisson au chou-fleur

1Faire cuire le filet de poisson dans le court-bouillon : dans une casserole, faire bouillir le cube dans 1/4 de litre d'eau, y déposer le poisson et compléter avec 1/2 litre d'eau froide. Laisser cuire à frémissements jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit (le temps peut varier selon l'épaisseur du filet et du poisson utilisé).

2Égoutter et effilocher la chair à l'aide d'une fourchette, en retirant bien toutes les arêtes si nécessaire.

3Ajouter au poisson 2 cuillerées de crème fraîche et le jus de citron (le court-bouillon étant déjà assaisonné aux fines herbes et au vin blanc, pas besoin de saler ou d'ajouter quoique ce soit). Répartir la préparation dans deux petits plats à gratin beurrés.

4D'autre part, écraser le chou-fleur avec une fourchette en y ajoutant le reste de crème et une pincée de curry en poudre. Saler si nécessaire.

5Répartir sur le poisson dans les plats à gratin. Saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure.

6Faire dorer sous le grill du four quelques minutes.

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Recette proposée par Nadine Thomas (8 recettes)

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Poulpe de la grande bleue

Papillote de poisson et sa purée de chou

 

Vos avis sur la recette parmentier de poisson au chou-fleur

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Soundouce Godé sur la recette Parmentier de poisson au chou-fleur
  Simple et bon J'y ai rajouté des champignons frais
  
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• L'avis de Amandine Sion sur la recette Parmentier de poisson au chou-fleur
  Délicieux Recette originale.
  
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• L'avis de Mireille Riganti sur la recette Parmentier de poisson au chou-fleur
  Très bon Très bon mais j'ai mis plus de crême que prévue et je l'ai fait avec du dos de cabillaud, on s'est régalé !
  
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• L'avis de Laurence sur la recette Parmentier de poisson au chou-fleur
  Un peu déçue Un peu sec, je m'attendais à mieux vu les avis. J'ai mis 1 choux-fleur pour 500 g de poisson, peut-être est-ce trop ?
  
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• L'avis de Simone sur la recette Parmentier de poisson au chou-fleur
  A propos des proportions J'ai oublié de signaler dans mon commentaire que j'avais doublé la quantité de poisson et de chou-fleur. De ce fait, le jus d'1/2 citron n'est pas exagéré.
  
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