Confiture de fraises ultra simple

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Reine des confitures et la plus consommée en France, la confiture de fraises se réalise assez simplement et elle se prête à de nombreuses variantes et parfums. Apprenez à réaliser ce classique et osez les variantes !

Recette proposée par Nadege Bolzinger

Ingrédients

  • 2 kg de fraises
  • 2 kg de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver puis équeuter les fraises.
  2. 2
    Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).
  3. 3
    Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
  4. 4
    Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
  5. 5
    Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.
  6. Pour finir
    Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Kmar -  1 octobre 2009
Très bien

Trop de sucre
2 kg pour 2 personnes ?
Ma suggestion : Même méthode en mettant beaucoup moins de sucre.

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