Recette Aumonières de Saint-Jacques et crevettes

Recette proposée par Elise Clement

Ma famille a adoré ce côté croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

4 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 feuilles de brick
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 400 g de petites noix de Saint-Jacques
  • 2 blancs de poireaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 dose de safran
  • Sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation Aumonières de Saint-Jacques et crevettes

1 Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y mettre les blancs de poireaux coupés en très fines lanières, à feu moyen. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraiche. Laisser encore 5 minutes, puis y mettre les crevettes, le sel, le poivre, le gingembre et le safran. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
2 Pendant ce temps, cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle, saler, poivrer.
3 Quand les noix et les crevettes sont cuites, déposer sur la feuille de brick huilée au préalable une couche de poireaux et crevettes, ensuite les noix de Saint-Jacques sur le dessus et le tour.
4 Fermer la feuille de brick avec un lien, et mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
Pour finir
Servir chaud.

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Avis sur la recette Aumonières de Saint-Jacques et crevettes

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Note moyenne :

4



(6 avis)

Fernand - 18 décembre 2013
Excellent

Aumonières de Saint-Jacques et crevettes
Très bon,
avec du piment d'espelette au lieu de poivre sur les noix Saint-Jacques
Ma suggestion : Doubler le fond de la feuille de brick pour le renforcer

francoise_l29 - 29 février 2012
Très bien

Aumonières de Saint-Jacques et crevettes
délicieux mais la feuille de brick est fragile

evelyne-d51 -  4 novembre 2011
Excellent

Miaaaaaaaaaaaaaam !

aurelie-g55 - 17 octobre 2011
Bien

Bon mais sans plus.
C'est bon mais les aumonières se sont déchirées et tout a coulé.

Lamia  -  4 septembre 2011
Très bien

Aumônière de st Jacques

Vanessa -  5 janvier 2011
Excellent

Un délice!