Kougelhopf au kirsch et raisins secs

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Mon gâteau préféré. Il a une saveur unique. Léger, croustillant/moelleux, fameux.

Recette proposée par Aurelie Moeglin

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs
  • 200 g de raisins secs (100 g de raisins de Corinthe et 100 g de raisins blonds)
  • 1/4 de litre de lait
  • 20g de levure de boulanger
  • Kirsch (ou rhum)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h 20 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 4 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Laisser tremper les raisins secs dans l'alcool (on peut y ajouter un peu d'eau).
  2. 2
    Dans un grand bol (celui du batteur électrique), mettre la farine, la levure (qui est très importante, suivre les conseils de la marque utilisée), le lait, le sel, le sucre le beurre ramolli, les œufs et les raisins.
  3. 3
    Mélanger au batteur pendant 20 minutes et laisser la pâte levée dans un endroit bien chaud. Transvaser ensuite la pâte dans un moule à Kugelhopf beurré et garni d'amandes. Laisser encore la pâte monter.
  4. Pour finir
    Lorsque la pâte a bien gonflée, mettre au four (préchauffé) à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler nadine-k82 - 19 mars 2013
Très bien

kougelhopf
Recette original, qui n'a pas été modifiée. Pour une fois !

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