Crevettes mode provençal

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Recette proposée par Nathalie, ma fille. Je l'ai préparée et l'ai dégustée avec grand plaisir.

Recette proposée par Micheline Redondo

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes roses
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses tomates épluchées et râpées
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 grosses gousses d'ail hachées
  • Un peu de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1 dosette de safran
  • 1 verre d'eau tiède
  • 1/2 bouquet de persil finement haché

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les crevettes.
  2. 2
    Dans une marmite, sur feu moyen, faire revenir les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive.
  3. 3
    Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomate, l'ail râpé, le safran, le sel, le poivre et l'eau tiède. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à réduction partielle de la sauce.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, parsemer de persil finement haché.

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