Crevettes au coulis de tomates

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Découvrez la recette de Crevettes au coulis de tomates.

Recette proposée par Danielle Decluseaux

Ingrédients

  • 500 g de crevette
  • 400 g de coulis de tomates, maison, si possible
  • 2 ou 3 échalotes hachées
  • Piment de Cayenne
  • Sel, poivre du moulin
  • Persil haché
  • 125 g de riz longs grains
  • Huile d'olive parfumée au citron et mandarine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les crevettes.
  2. 2
    Faire dorer les échalotes dans un wok.
  3. 3
    Chauffer doucement votre coulis tomates avec les échalotes.
  4. 4
    Ajoutez les crevettes. Assaisonnez de piment de Cayenne, sel et poivre.
  5. 5
    Cuire le riz à l'eau bouillante salée.
  6. Pour finir
    Lorsque le riz est cuit, l'égoutter, le mettre dans un petit saladier ou autre récipient rond, le tasser à l'aide d'une cuillère et le retourner dans le plat de service, préalablement chauffé. Arroser le riz ainsi démoulé d'un filet d'huile parfumée. Verser autour le mélange crevettes-coulis bien relevé. Il ne vous reste plus qu'à parsemer de persil ou coriandre selon votre goût.

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