Gratin de julienne et épinards à la créme

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Une recette simple et légère que j'accompagne de riz.

Recette proposée par Anais Carvalhido

Ingrédients

  • 1 beau filet de julienne (ou cabillaud) (560 g)
  • 4 cuillères à café de persil haché frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 cuillères à café de margarine
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 citron
  • 1,2 kg d'épinards frais (ou 800 g d'épinards surgelés)
  • 4 cuillères à soupe de crème allégée à 15% de matière grasse
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220°C (thermostat 8). Rincer le poisson sous l'eau fraiche, puis l'éponger soigneusement. Disposer le filet dans un plat de cuisson, juste à sa dimension.
  2. 2
    Mélanger dans un bol le persil haché, l'ail émincé, la chapelure, la margarine fondue et le bouillon émietté. Arroser d'un filet de jus de citron. Étaler ce mélange sur le filet et cuire au four environ 35 minutes.
  3. 3
    Pendant la cuisson du poisson, laver les épinards, les égoutter. Les faire réduire à feu doux dans une sauteuse antiadhésive, en remuant, pendant 10 minutes. Saler, poivrer, ajouter la crème et laisser encore mijoter 5 minutes.
  4. Pour finir
    Servir le poisson dans le plat de cuisson, la chapelure bien dorée. Accompagner avec les épinards à la crème.

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