Flanc aux oeufs à la lavande

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le sucre et les œufs entiers.
  2. 2
    Faire bouillir le lait et la crème liquide.
  3. 3
    Faire infuser la lavande dans le lait chaud pendant 2 à 3 minutes selon le goût (pas plus sinon c'est trop fort).
  4. 4
    Retirer la lavande avec une petite écumoire sans laisser de petit bout de fleur.
  5. 5
    Incorporer le lait aux œufs et sucre tout doucement en remuant vivement. Utiliser un batteur.
  6. Pour finir
    Placer la préparation dans des petits ramequins et mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minutes après cuisson. Laisser les crèmes 4 heures au réfrigérateur.

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