Poulet farci au chèvre

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 6 rondelles de chèvre frais
  • Du thym citron
  • 40 g de beurre
  • 200 ml de vin rouge
  • 125 ml d'eau
  • 8 figues (vous pouvez n'en mettre que 6)
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe rase de miel
  • 1 anis étoilée
  • 1 cuillère à soupe rase de gelée de groseille
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 1 cuillère à café de crème de balsamique ou de balsamique noir si vous n'avez pas la crème
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn
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Préparation

  1. 1 Prendre les blancs de poulets et les couper en deux sur l'épaisseur.
  2. 2
    Mettre dessus le jambon fumé, puis les rondelles de chèvre. Parsemer de thym et refermer en faisant tenir les morceaux avec des cure-dents.
  3. 3 Laver et couper les figues en deux et les poêler dans une noix de beurre 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Les enlever de la poêle et y verser le vin à la place. Ajouter l'étoile de badiane et laisser réduire au moins de moitié. Ajouter alors le miel et la gelée de groseilles, la cuillère à café de vinaigre balsamique ainsi que l'eau et laisser à nouveau réduire. Saler et poivrer. Lier un rien si nécessaire avec un petit peu de Maïzéna.
  4. Pour finir
    Lier ensuite la sauce avec le beurre restant.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 8 avis)
Signaler ingrid74 - 28 octobre 2012
Très bien

Informations complémentaire
je suis très intéressée par cette recette pourrais je savoir si le poulet doit être cuit dans la sauce ou à part?

Signaler Marie-odile - 17 novembre 2009
Bien

Et le poulet ? Et les figues ?
Difficile lorsque la moitié de la recette semble manquer. Je reste avec mes blancs de poulet farcis crus et mes figues figées sur une assiette à attendre. Pouvons-nous espérer le reste ?

Signaler Juliette - 28 juillet 2009
Très bien

Très bon.
Très bon l'association avec le chèvre. Pour ma part, j'ai fait cuire le poulet au four quelques minutes et c'était très bien.
Ma suggestion : J'ai remplacé le chèvre frais par des rondelles de bûche de chèvre. Comme je n'avais pas beaucoup de temps, je n'ai pas testé la sauce et c'est aussi très bon sans !

Signaler Audrey - 14 février 2010

Recette incomplète
Il manque la partie cuisson du poulet. On ne sait trop quoi faire avec la sauce, les figues ?

Signaler Catherine - 16 décembre 2009

Temps de cuisson ?
Il n'y a pas de temps de cuisson pour le blanc de poulet.

  • 1
  • 2
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