> Tajine de poulet au citron et olives noires

Recette Tajine de poulet au citron et olives noires

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Tajine de poulet au citron et olives noires
Recette proposée par Micheline Lequet
Pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café très pleine de ras-el-hanout
  • 1 citron confit au sel
  • 1 oignon paille
  • 20 olives noires
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel et poivre
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Tajine de poulet au citron et olives noires

1Prendre un citron confit, enlever la pulpe, ne garder que la pelure et la couper en lanières.

Tajine de poulet au citron et olives noires : Etape 22Mettre l'huile dans la poêle et y faire bien rôtir les cuisses, saler et poivrer. Les enlever de la poêle. Jeter une partie de la graisse et y faire blondir l'oignon coupé en lamelles ainsi que les gousses d'ail hachées finement. Ajouter ensuite le ras-el-hanout et le safran. Laisser cuire 1 minute. Ajouter le poulet, les lanières de citron, mettre de l'eau jusqu'à la moitié des cuisses. Ajouter les olives et laisser cuire très lentement pendant 45 minutes.

 
Recette proposée par Micheline Lequet (58 recettes)

Vos avis sur la recette

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  • L'avis de Julie Morihain sur la recette Tajine de poulet au citron et olives noires
    Ma recette préférée Je mets les olives et les herbes à la fin, pour plus de saveur.
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