Recette Colin exotique

1Couper les légumes en petits morceaux (plus les morceaux sont petits plus le temps de cuisson est réduit et les saveurs conservées).

2Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok : faire légèrement roussir l'oignon et ajouter un tout petit d'eau (5 cl)et 4 cuillères à soupe de sauce soja (noire).

3Ajouter la carotte finement coupée et faire réduire, ajouter un tout petit d'eau jusqu'à évaporation (5 cl).

4Ajouter le poireau et les branches de céleri coupés en petits morceaux et ajouter un peu d'eau (20 cl)et de nouveau 4 cuillères à soupe de sauce soja noire. Couvrir et laisser cuire 8 minutes.

5Enlever le couvercle et laisser s'évaporer l'eau. Si vos légumes ne sont pas encore cuits reverser un peu d'eau et laisser évaporer, autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

6Ajouter les filets de colin par dessus les légumes et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre. Remettre un couvercle. Laisser cuire 10 minutes. Lorsque le poisson est cuit verser du lait de soja de cuisine (sauce blanche), saler.