Recette Crème brûlée au foie gras

22 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo 2 autres photos

Recette proposée par Gaelle Vittrant

Si facile à faire pour un délice un peu chic !

Facile

Pour 2 personnes :

• Ingrédients (pour 8 amuses bouches ou 2 entrées)
• 50 g de foie gras
• 1 jaune d'oeuf
• 50 g de crème fraîche liquide entière
• 50 ml de lait
• sel, poivre
• cassonade

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 170 mn

 

Préparation Crème brûlée au foie gras

1Mixer le foie gras. Ajouter le jaune d'oeuf et mixer. Incorporer la crème, le lait, le sel (1 pincée suffit) et le poivre et redonner un coup de mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.

2Verser la préparation dans de petits ramequins et cuire à 90°C-100°C pendant 40 à 50 minutes selon la taille des crèmes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le chalumeau (ou le grill) pour caraméliser. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et servir.

Pour finir... J'ai servi ces petites crèmes en version mini accompagnées d'un toast au foie gras et d'une mini brochette foie gras-figue sèche-pain d'épices.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Gaelle Vittrant (9 recettes)

Vins conseillés pour Crème brûlée au foie gras

---

• Blanc liquoreux Sauternais Sauternes

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Sushis saumon

Asperges au parmesan

 

Vos avis sur la recette crème brûlée au foie gras

  22 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Marie Paule Tan sur la recette Crème brûlée au foie gras
  Crème brûlée au foie gras
  
  Signaler un abus
• L'avis de Amélie Hodasava sur la recette Crème brûlée au foie gras
  Bof Je suis assez déçue de cette recette... J'ai laissé 20 minutes de plus que le temps indiqué et ma crème restait encore assez liquide... Cependant, c'était assez bon au goût!
  
  Signaler un abus
• L'avis de Marion Marchioni sur la recette Crème brûlée au foie gras
  
  Ma photo Agrandir

  Un délice pour les papilles!! Ultra facile à réaliser!!
  Ma suggestion : Accompagnée de toats foie gras/pommes dorées, et d'un vin blanc légèrement sucré bien frais......
  
  Signaler un abus
• L'avis de Brigitte Lesgourgues sur la recette Crème brûlée au foie gras
  Crème brûlée de fête Préparation simplissime, goût excellent mais le mélange reste trop liquide. La quantité est bien car assez gras mais ne pas prendre un plat trop large.
  Ma suggestion : J'ai présenté avec des mouillettes de pain d'épice passées au four. délicieux !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Virginie Morin sur la recette Crème brûlée au foie gras
  Très fin mais... ...peut vite être écœurant. Je l'ai faite en mise en bouche et c'était très bien. En entrée, donc en quantité plus importante, je pense que ce serait trop.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Recette creme brulee au chouchen

Ingredients : Creme, Jaune oeuf, Lait, Sucre

14 avis

Figues au foie gras

Ingredients : Baguette, Roquette, Magret canard, Cerfeuil, Foie

294 avis

Recette de la creme brulee

Ingredients : Gousse de vanille, Creme, Jaune oeuf, Sucre

4 avis

Foie torchon

Ingredients : Montbazillac, Sauterne, Volailles, Foie, Bouillon en cube

41 avis

Recette caille foie gras facile

Ingredients : Cailles, Foie, Cognac, Mie pain, Champignon paris

Recette creme brulee au nougat blanc

Ingredients : Cassonade, Creme, Jaune oeuf, Sucre

6 avis

Recette foie gras au chocolat

Ingredients : Foie, Epice, Chocolat

14 avis

Cake au foie gras

Ingredients : Canards, Foie, Raisin sec, Parmesan, Pomme

4 avis

Galette de pomme de terre au chevre

Ingredients : Chèvre, Fromage, Pommes de terre, Creme fraiche, Poivre

4 avis

Recette pommes dauphines

Ingredients : Gros sel, Pommes de terre, Eau, Farines, Beurre

28 avis

Recette coulis fraise

Ingredients : Fromage blanc, Fraise, Miel, Sucre

6 avis

Recette creme de poivrons

Ingredients : Tabasco, Mayonnaise, Menthe, Moutarde, Fromage blanc

 

     1 avis

Recette oursins souffles

Ingredients : Oeuf

Crepe dukan

Ingredients : Lait, Oeuf

Recette souffle au potimarron

Ingredients : Creme fraiche, Poivre, Oeuf, Sel

Recette soupe de courge jack b little

Ingredients : Courges, Creme fraiche, Poivre, Sel

Recette pascade galette salee

Ingredients : Lait, Poivre, Farines, Oeuf, Sel

     9 avis

Recette oeufs dur

Ingredients : Oeuf

     6 avis

Recette poulet colombo

Ingredients : Fenugrec, Graine de moutarde, Colombo, Clou de girofle, Epice

Recette la sangria

Ingredients : Alcool poire, Muscadet, Brugnons, Coing, Prune

     27 avis

Recette pizza regina

Ingredients : Origan, Olive noire, Mozzarella, Levure boulanger, Champignon paris

     4 avis

Recette huitre farcie

Ingredients : Huître, Chapelure, Vin blanc, Gruyere, Persil

     4 avis

Recette crevettes a l ail et au poivron

Ingredients : Crevette, Piment, Coriandre, Poivron, Ail

Terrine de saumon aux courgettes

Ingredients : Poissons, Aneth, Saumon, Blanc oeuf, Courgette

Recettes liées à crème brûlée au foie gras