Crème brûlée au foie gras toute simple

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Si facile à faire pour un délice un peu chic !

Recette proposée par Gaelle Vittrant

Ingrédients

  • Ingrédients (pour 8 amuses bouches ou 2 entrées)
  • 50 g de foie gras
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 g de crème fraîche liquide entière
  • 50 ml de lait
  • sel, poivre
  • cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer le foie gras. Ajouter le jaune d'oeuf et mixer. Incorporer la crème, le lait, le sel (1 pincée suffit) et le poivre et redonner un coup de mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.
  2. 2
    Verser la préparation dans de petits ramequins et cuire à 90°C-100°C pendant 40 à 50 minutes selon la taille des crèmes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le chalumeau (ou le grill) pour caraméliser. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler apprentie57 - 16 juillet 2016

faut-il mettre à cuire à four chaud ou froid?

Signaler ninette1953 -  9 décembre 2014
Excellent

J'ai fait cette recette pour le réveillon de l'année dernière et tout le monde a aimé ++++

Signaler corinne-c42 - 13 décembre 2013
Excellent

Excellent pour ceux qui aiment le sucré-salé

Signaler dominique36_jdf - 20 décembre 2012
Bien

deçu
la creme est restée trop liquide, malgré un temps de cuisson supérieur

Signaler marie-paule-t93 - 27 février 2012
Excellent

Crème brûlée au foie gras

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