Recette Sablés au pistou

4 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ces sablés à la fois tendres et croquants vont faire des jaloux lors de vos buffets apéritifs.

Facile

Pour 5 personnes :

• Pour environ 25 sablés :
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 125 g de brousse
• 1 grosse cuillère à soupe de pistou
• 80 g de chèvre (1/2 bûche ou un crottin)
• 3 gousses d'ail
• persil frais ciselé
• poivre gris moulu, sel

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Sablés au pistou

1Faire ramollir le beurre, ajouter la farine et les jaunes d'œufs. Mélanger avec la brousse, le pistou, saler légèrement, poivrer.

2Faire fondre le fromage de chèvre et l'ajouter à la préparation, avec l'ail haché finement et le persil frais ciselé.

3Battre les blancs d'œuf en neige, les incorporer délicatement à la pâte. Sur une plaque à pâtisserie, former des petits tas (assez espacés car ils vont s'étaler légèrement en cuisant).

4Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes, selon que vous les préférez bien tendres ou un peu plus croustillants. Laisser tiédir.

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Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Nugue sur la recette Sablés au pistou
  Excellent Un vrai régal, j'ai suivi la recette à la lettre (je n'ai juste pas faire fondre le fromage de chevre, j'ai preferé l'ecraser avec un peu de brousse et l'incorporer ensuite à la pate) et tout le monde s'est régalé !
  Ma suggestion : Servi avec une salade de tomates et de brousse, avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, quand les sablés sont juste sortis du four, c'est un délice.
  
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• L'avis de Régine Joannon sur la recette Sablés au pistou
  Très bien Ils ont eu beaucoup de succès, attention de ne pas les faire trop cuire !
  Ma suggestion : Je pense que l'on peut remplacer la brousse par du chèvre frais.
  
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• L'avis de Christiane Grimault sur la recette Sablés au pistou
  Super J'ai beaucoup aimé.
  Ma suggestion : Je l'ai un peu transformé pour en faire des biscuits apéro. J'ai fait la même recette mais j'ai étalé la pâte très très fine et une fois cuite (15 minutes dans mon petit four à gaz), j'ai laissé refroidir. J'ai servi avec une sauce de ma composition crème fraîche, poivre et fromage frais mélangés.
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Sablés au pistou
  Pas le temps de dire pistou... ... ils disparaissent plus vite que leur ombre ! Merci pour cette recette originale ; la texture moelleuse de ces sablés a été très appréciée.
  Ma suggestion : Accompagnés d'une petite salade de saison pour une entrée légère et savoureuse.
  
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